Un arabo e un ebreo aprono un ristorante insieme nella via che costeggia le Nazioni Unite. Sembra l'inizio di una barzelletta di cattivo gusto a base etnica, ma è solo l'asse attorno al quale ruota il romanzo di Robbins. "Coscine di pollo" tratta, in maniera spregiudicata, delle questioni profonde che assillano l'umanità: razza, politica, matrimonio, arte, religione, denaro e lussuria.
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