Tempo di lettura stimato:
25h 36m
Editore: Demetra
Anno: 2008
Lingua: Italiano
Rilegatura: Rilegato
Pagine: 768 Pagine
Isbn 13: 9788844034504
Una guida illustrata da numerose fotografie a colori, che insegna ad usare gli strumenti del mestiere e ad organizzare al meglio la dispensa: i tagli delle carni, la frollatura, la preparazione del pesce, le varie tecniche di cottura, le modalità di congelazione e surgelazione fino ai metodi classici per conservare frutta e verdura. A seguire un dettagliato e pratico ricettario italiano, una selezione di menu per occasioni speciali e infine una sezione dedicata alle ricette al microonde.
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