Tempo di lettura:
36h 48m
Editore: De Agostini
Anno: 1993
Lingua: Italiano
Rilegatura: Non inserito
Pagine: 1104 Pagine
Isbn 13: 9788841507650
Il volume raccoglie molte grandi ricette della cucina italiana e internazionale. Oltre 2000 preparazioni: antipasti, salse e condimenti, primi piatti, pesci, carni, dolci, bizzarrie. Un capitolo illustra i principi fondamentali dell'arte del cucinare: attrezzi, tecniche di cottura, accorgimenti. Prefazione di un noto chef: Gualtiero Marchesi.
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