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Macaron. Ingredienti, tecniche, ricette (1)
José Maréchal4.5/5 (2 voti) Vota
Cucina: piatti e portate: dolci
Editore: Bibliotheca Culinaria
Anno: 2014
Lingua: Italiano
Rilegatura: Rilegato
Pagine: 112 Pagine
Isbn 13: 9788895056623
Piccole tentazioni dalla forma rotonda, croccanti all'esterno e con un cuore morbido e profumato, i macaron sono un classico della pasticceria francese. Oltre a invitanti ricette per questi piccoli capolavori, il libro svela tutti i segreti della loro preparazione: le tecniche per realizzare meringhe dalla consistenza perfetta e farciture gustose e colorate; consigli per evitare gli errori più comuni in fase di preparazione e cottura; schede dettagliate degli ingredienti utilizzati. Un volume adatto sia al professionista che vuole perfezionarsi sia all'appassionato che desidera fare del macaron una sua specialità.
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