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Banqueting management. Strumenti per una corretta gestione e linee guida operative (0)
Giuseppe FierroManagement e tecniche gestionali Industrie alberghiere, turistiche e del tempo libero
Editore: Hoepli
Anno: 2010
Lingua: Italiano
Rilegatura: Brossura
Pagine: 200 Pagine
Isbn 13: 9788820343439
Dopo un excursus sulla storia del banchetto, l'autore analizza dettagliatamente l'intero settore del banqueting discutendo degli aspetti tecnico-professionali e soprattutto manageriali coinvolti nella pianificazione, organizzazione, gestione e valutazione di eventi banchettistici, privati e non. Chiude il volume una quarta parte interamente dedicata al dettagliato e professionale studio di un caso aziendale.
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