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I formaggi italiani. Storie, tecniche di preparazione, abbinamento e degustazione (0)
Piero MaffeisCucina con specifici ingredienti: uova, formaggi, latte e latticini Italia
Editore: Hoepli
Anno: 2014
Lingua: Italiano
Rilegatura: Rilegato
Pagine: 192 Pagine
Isbn 13: 9788820359188
Edizione aggiornata con gli ultimi formaggi che hanno ottenuto il riconoscimento DOP. Ogni scheda, corredata di illustrazione, descrive per ciascun formaggio la tipologia, l'aspetto fisico e le caratteristiche chimiche, la zona di produzione, le tecniche di lavorazione, gli abbinamenti enogastronomici e le modalità di degustazione.
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