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Il piccolo manuale della crostata. Per realizzare in casa crostate da pasticceria (1)
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Cucina: piatti e portate: dolci
Editore: L'ippocampo
Anno: 2020
Lingua: Italiano
Rilegatura: Rilegato
Pagine: 144 Pagine
Isbn 13: 9788867224913
40 ricette base per realizzare crostate di ogni tipo, alla frutta, al cioccolato... Mélanie Dupuis riprende, in un formato più piccolo, lo stesso concetto didattico e infografico del suo "Grande manuale del pasticciere". La prima parte presenta le tecniche base: pasta sfoglia, shortbread, crema pasticciera, ganache al cioccolato... necessarie per realizzare le creazioni: crostata con verbena e fragole, crostata con pistacchio e albicocche, crostata con cioccolato e caffè... Per chi sogna una crostata da pasticciere fatta in casa.
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