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Latte e formaggio. Rischi ed allergie per adulti e bambini (1)
Claudio CorvinoStudi culturali: alimentazione e società
Editore: Macro Edizioni
Anno: 2009
Lingua: Italiano
Rilegatura: Non inserito
Pagine: 304 Pagine
Isbn 13: 9788875076481
Una raccolta di articoli e brani di esperti di alimentazione e macrobiotica che sondano l'universo latte e latticini alla luce delle ricerche scientifiche più accreditate. Intolleranze e allergie al latte e ai suoi derivati sono sempre più diffuse così come, grazie alla conferma di studi recenti, si sta diffondendo la coscienza di un ruolo della caseina in numerose patologie degenerative e croniche. Completa il volume un capitolo sull'importanza dell'allattamento al seno e sui danni provocati dal latte in polvere. Infine, ricette nutrienti e di semplice preparazione per ovviare all'uso di latte e formaggi.
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